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爱彩网加拿大3.5分:四川泸州:红红火火高粱粑 软糯香甜寓意佳

申博游戏网登入 来源:央视网 2021年08月02日 10:46 A-A+ 二维码
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  在四川泸州,每年红高粱即将成熟的时候,村民们就会用七八分成熟的高粱制作一道传统的特色美食——高粱粑。

  这几天,家住四川泸县的韦荣华正在自家地里收割今年的第一批高粱,用来制作高粱粑。

  四川泸州泸县潮河村5组村民 韦荣华:做高粱粑要高粱七成黄,最多八成黄,九成黄就老了,要不得。

  新鲜收割的高粱经过脱粒、筛分、反复碾磨后,用纱布将高粱粉沥干水分静置24小时,再揉捏成合适的大小,垫上黄粑叶,上锅蒸熟,香浓的高粱粑便做成了。

  四川泸州泸县潮河村5组村民 韦荣华:今年的收成算是好的,丰收了,吃高粱粑大家都高兴、很甜。

  四川泸州泸县潮河村5组村民 易先琼:吃高粱粑是我们川南地区的传统习俗,我们邻里四周的就近都聚在一起,吃高粱粑也寓意着红红火火,希望来年我们的高粱更丰收,家家户户都大丰收。

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